Perinteinen Mämmi
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen suomalainen pääsiäisherkku, joka valmistetaan ruis- ja ohramaltaista. Mämmi on tummaa, makeaa ja hieman karvasta, ja se nautitaan perinteisesti kerman ja sokerin kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ruisjauho500 g
- Ohramallasjauhe200 g
- Vesi2 litraa
- Siirappi200 ml
- Appelsiininkuoriraaste1 tl
- Suola1 tl
Vaiheet
- 1
Mittaa ruisjauho ja ohramallasjauhe kulhoon. Lisää noin 1 litra kuumaa vettä ja sekoita tasaiseksi puuroksi.
- 2
Anna seoksen tekeytyä huoneenlämmössä 1-2 tuntia, kunnes se alkaa hieman happanemaan.
- 3
Lisää loput vedestä, siirappi, appelsiininkuoriraaste ja suola. Sekoita hyvin.
- 4
Kaada mämmi uunivuokiin tai perinteisiin tuokkosiiin. Paista 150-asteisessa uunissa vähintään 3 tuntia, kunnes mämmi on tummaa ja sakeaa.
- 5
Anna mämmin jäähtyä ja kypsyä jääkaapissa vähintään yön yli ennen tarjoilua.
