Perinteinen Rapukeitto
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja täyteläinen rapukeitto, joka valmistetaan tuoreista ravuista ja kermaisesta liemestä. Täydellinen herkku juhlahetkiin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ravut1 kg
- Voi50 g
- Sipuli1 kpl
- Purjo1/2 kpl
- Valkosipuli2 kynttä
- Vehnäjauhot2 rkl
- Kalaliemi7 dl
- Kerma2 dl
- Sitruunamehu1 rkl
- Tilli1 nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista ja keitä ravut suolavedessä (noin 5 min). Säästä keitinliemi. Irrota ravunpyrstöt ja sakset, poista suolisto. Säästä muutamia kokonaisia rapuja koristeluun.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli, purjo ja valkosipuli voissa kattilassa.
- 3
Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä hetki.
- 4
Lisää vähitellen ravun keitinliemi ja kalaliemi koko ajan sekoittaen, jotta paakkuja ei synny.
- 5
Anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
- 6
Lisää kerma ja sitruunamehu. Kuumenna, mutta älä anna kiehua.
- 7
Lisää puhdistetut ravunpyrstöt ja sakset keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella tillillä ja kokonaisilla ravuilla.
