Klassiset Macaron-leivokset
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Perinteiset ranskalaiset macaron-leivokset, jotka tunnetaan sileästä kuorestaan, ilmavan täyteläisestä koostumuksestaan ja herkullisista makuyhdistelmistään. Täydellinen herkku kahvin tai teen kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Mantelijauho100 g
- Tomusokeri100 g
- Kananmunanvalkuaiset70 g
- Hienosokeri70 g
- Elintarvikevärimuutama tippa
- Suklaa (täytteeseen)100 g
- Kerma (täytteeseen)100 ml
- Suolaripaus
Vaiheet
- 1
Siivilöi mantelijauho ja tomusokeri yhdessä kulhoon.
- 2
Vatkaa kananmunanvalkuaiset kevyesti vaahdoksi. Lisää hienosokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes saat kiiltävän ja jämäkän marengin. Lisää elintarvikeväri.
- 3
Kääntele kuivat aineet varovasti marenkiin 'macaronage'-tekniikalla, kunnes seos on tasaista ja valuu nauhana lusikasta.
- 4
Pursota seos leivinpaperilla vuoratuille pelleille pyöreiksi kakkosiksi.
- 5
Anna macaronien kuivua huoneenlämmössä noin 30-60 minuuttia, kunnes ne ovat pinnasta kuivia.
- 6
Paista 150°C uunissa noin 12-15 minuuttia.
- 7
Anna jäähtyä täysin. Valmista täyte sulattamalla suklaa ja sekoittamalla se kuuman kerman kanssa ganacheksi. Anna jäähtyä.
- 8
Kokoa macaronit pursottamalla täytettä toisen kuoren päälle ja painamalla toinen kuori varovasti päälle.
