Perinteinen Tandoorikana
Perinteinen ruoka · Intialainen
Klassinen ja aito tandoorikana, joka on marinoitu jogurtissa ja mausteissa, sitten kypsennetty kuumassa tandooriuunissa tai grillissä. Murea, mehukas ja täynnä syviä makuja.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananpojan reisipaloja (nahattomia, luuttomia)1 kg
- Täysrasvainen jogurtti200 g
- Sitruunamehu2 rkl
- Inkivääri-valkosipulitahna2 rkl
- Garam masala1 rkl
- Kurkumajauhe1 tl
- Punainen chilijauhe (esim. Kashmiri)1 tl
- Kuminajauhe1 tl
- Korianterijauhe1 tl
- Suola1 tl
- Ruokaöljy (esim. rypsiöljy)1 rkl
- Tuore korianteri (koristeluun)pieni nippu
- Sitruunalohkot (tarjoiluun)1 kpl
Vaiheet
- 1
Leikkaa kananpojan reisipalat sopivan kokoisiksi paloiksi, jos ne ovat suuria.
- 2
Valmista marinadi: Sekoita kulhossa jogurtti, sitruunamehu, inkivääri-valkosipulitahna, garam masala, kurkuma, chilijauhe, kumina, korianteri ja suola.
- 3
Lisää kananpalat marinadiin ja sekoita hyvin, varmistaen että jokainen pala on kauttaaltaan peittynyt. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- 4
Kun olet valmis kypsentämään, kuumenna grilli tai uunin grillivastus erittäin kuumaksi. Voit myös käyttää tandooriuunia, jos sellainen on saatavilla.
- 5
Voitele kypsennysritilä kevyesti öljyllä. Pujota kanapalat vartaisiin, jos käytät niitä, tai aseta ne suoraan kuumalle grillille/ritilälle.
- 6
Grillaa tai paista kanaa noin 15-20 minuuttia, kääntäen välillä, kunnes se on kypsää, mehukasta ja saanut kauniin paistopinnan ja hieman kärähtäneitä reunoja.
- 7
Viimeistele tarjoilu: Sekoita kypsennetty kana pieneen määrään ruokaöljyä, jos haluat lisää kiiltoa. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla ja sitruunalohkoilla.
