Gibier

Une tourtière audacieuse inspirée des traditions de chasse des Laurentides, utilisant un mélange de gibier (cerf, sanglier) pour une saveur riche et profonde, rehaussée d'une touche de genièvre.

Pâte à tarte double croûte · Cerf haché · Sanglier haché (ou porc) · Oignon moyen, haché

Une variation rustique de la daube provençale, utilisant du sanglier pour une saveur plus prononcée et sauvage, souvent préparée en saison de chasse.

Sanglier (épaule ou collier) · Vin rouge corsé (type Côtes du Rhône) · Lardons fumés · Oignons