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Bavarois aux Fraises Express
70% authentique · Moderne
Une version simplifiée du bavarois aux fraises, utilisant des fraises mixées et de la gélatine pour un résultat rapide et léger, parfait pour une envie soudaine de dessert fruité.
Ingrédients
- Fraises fraîches400g
- Sucre glace80g
- Gélatine (feuilles)2 feuilles
- Crème liquide entière (30% MG minimum)200ml
- Jus de citron1 cuillère à café
Étapes
- 1
Mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 2
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- 3
Chauffer légèrement une petite partie de la purée de fraises (sans la faire bouillir) et y dissoudre la gélatine essorée.
- 4
Incorporer ce mélange gélatiné au reste de la purée de fraises.
- 5
Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- 6
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation aux fraises.
- 7
Répartir dans des verrines ou des petits bols. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- 8
Décorer avec des fraises fraîches avant de servir.
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