DishkinDishkin
Retour
Bombe Glacée au Chocolat Classique
180 mintemps
Difficiledifficulté
8Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
650 kcalCalories
10 gProtéines
50 gGlucides
45 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

ChocolatDessertGlace

Bombe Glacée au Chocolat Classique

Plat traditionnel · Française

Une bombe glacée au chocolat riche et décadente, un dessert classique qui impressionne toujours. Composée d'une mousse au chocolat intense enrobée d'une fine couche de glaçage au chocolat, le tout servi sur une base de biscuit croustillant.

Ingrédients

Portions8
  • Chocolat noir de qualité (70% cacao)300g
  • Œufs4
  • Sucre en poudre100g
  • Crème liquide entière (35% MG)250ml
  • Beurre doux50g
  • Extrait de vanille1 cuillère à café
  • Biscuits secs (type sablés)150g
  • Sel1 pincée

Étapes

  1. 1

    Faire fondre 200g de chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Laisser tiédir.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  3. 3

    Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

  4. 4

    Incorporer le chocolat fondu tiédi au mélange jaunes-sucre. Ajouter l'extrait de vanille.

  5. 5

    Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme.

  6. 6

    Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolaté, puis ajouter les blancs en neige en soulevant la masse pour ne pas faire retomber.

  7. 7

    Chemiser une bombe de pâtisserie (ou un saladier rond) de film alimentaire. Verser la mousse au chocolat à l'intérieur et lisser la surface.

  8. 8

    Placer au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit.

  9. 9

    Préparer la base : mixer les biscuits secs et les mélanger avec le chocolat noir restant fondu (100g) pour former une pâte.

  10. 10

    Étaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former un disque de la taille de la base de la bombe. Réserver au frais.

  11. 11

    Préparer le glaçage : faire fondre le reste du chocolat noir (100g) avec une cuillère à soupe d'huile neutre (facultatif, pour la brillance).

  12. 12

    Démouler la bombe glacée sur le disque de biscuit. Napper rapidement avec le glaçage au chocolat encore chaud.

  13. 13

    Laisser le glaçage prendre légèrement avant de servir.

Notez cette recette

Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.

Aucune note pour le moment.

Partager cette recette

Recettes similaires

Vous aimerez peut-être aussi ces recettes Dishkin.

Madeleines Traditionnelles
Plat traditionnel
DessertPâtisserie

Madeleines Traditionnelles

Ces petites madeleines classiques, avec leur forme caractéristique de coquillage, sont un délice français intemporel. Parfaites avec une tasse de thé ou de café.

30 min 150 kcal

Farine tout usage · Sucre en poudre · Œufs · Beurre non salé, fondu et refroidi

Pain Perdu Traditionnel
Plat traditionnel
DessertPetit-déjeuner

Pain Perdu Traditionnel

Le classique pain perdu, une recette réconfortante et gourmande à base de pain rassis trempé dans un mélange d'œufs et de lait, puis doré à la poêle. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

20 min 350 kcal

Pain rassis (type baguette ou pain de campagne) · Œufs · Lait entier · Sucre en poudre

Macarons Parisien Classiques
Plat traditionnel
DessertPâtisserie

Macarons Parisien Classiques

Les macarons parisiens traditionnels, avec leurs coques délicates et leur garniture crémeuse, sont un classique de la pâtisserie française. Cette recette suit la méthode italienne pour une meringue stable.

90 min 150 kcal

Poudre d'amandes · Sucre glace · Blancs d'œufs · Sucre en poudre