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Charlotte au Chocolat et Fruits Rouges
80% authentique · Française
Une variation fruitée de la charlotte classique, où la richesse du chocolat est équilibrée par la fraîcheur et l'acidité des fruits rouges, ajoutant couleur et saveur.
Ingrédients
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Œufs3
- Sucre en poudre80g
- Beurre doux40g
- Biscuits à la cuillère30
- Lait50ml
- Fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles)300g
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la mousse au chocolat comme pour la recette traditionnelle (étapes 1 à 5), mais en réduisant légèrement la quantité de chocolat.
- 2
Tremper les biscuits à la cuillère dans le lait tiède.
- 3
Chemiser une charlotte avec les biscuits trempés, côté bombé vers l'extérieur.
- 4
Verser la moitié de la mousse au chocolat dans le moule.
- 5
Disposer la moitié des fruits rouges sur la mousse. Arroser d'un filet de jus de citron.
- 6
Recouvrir avec le reste de la mousse au chocolat.
- 7
Terminer en tapissant le dessus avec des biscuits trempés.
- 8
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- 9
Démouler délicatement sur un plat de service. Garnir généreusement avec le reste des fruits rouges frais avant de servir.
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