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Bûche Tiramisu Traditionnelle
Plat traditionnel · Italienne
Une bûche de Noël inspirée du célèbre dessert italien, le Tiramisu. Composée de biscuits à la cuillère imbibés de café, d'une crème onctueuse au mascarpone et d'une touche de cacao.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère200g
- Café fort (espresso)250ml
- Mascarpone500g
- Œufs (jaunes)4
- Sucre en poudre100g
- Cacao en poudre non sucré30g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer le café et le laisser refroidir.
- 2
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporer le mascarpone et l'extrait de vanille au mélange d'œufs et de sucre. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 4
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid.
- 5
Tapisser le fond d'un moule à bûche avec une couche de biscuits imbibés.
- 6
Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
- 7
Répéter les couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème.
- 8
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 9
Démouler la bûche et la saupoudrer généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.
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