Carbonara Express au Guanciale et Pecorino
85% authentique · Italienne
Une version rapide de la Carbonara qui conserve les saveurs essentielles, parfaite pour un repas en semaine sans sacrifier le goût authentique.
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Ingrédients
- Spaghetti320g
- Guanciale120g
- Œuf entier1
- Œufs (jaunes)2
- Pecorino Romano râpé80g
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Selpour l'eau des pâtes
Étapes
- 1
Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.
- 2
Couper le guanciale en petits dés.
- 3
Dans une poêle, faire dorer le guanciale jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le guanciale, laisser le gras.
- 4
Dans un bol, mélanger l'œuf entier, les jaunes d'œufs, le Pecorino et le poivre.
- 5
Cuire les spaghetti 'al dente'.
- 6
Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau.
- 7
Ajouter les pâtes chaudes dans la poêle avec le gras du guanciale. Bien mélanger.
- 8
Hors du feu, verser le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes, en remuant vigoureusement. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour lier.
- 9
Incorporer le guanciale croustillant.
- 10
Servir aussitôt avec du poivre et du fromage.
