Blanquette de Veau Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide de la blanquette de veau, idéale pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques du plat.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Escalopes de veau fines600 g
- Carottes2
- Oignon1
- Bouillon de volaille500 ml
- Crème liquide entière150 ml
- Jaune d'œuf1
- Beurre20 g
- Farine20 g
- Selau goût
- Poivre blancau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper les escalopes de veau en lanières. Peler et couper les carottes en fines rondelles, hacher l'oignon.
- 2
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon et les carottes 5 minutes. Ajouter les lanières de veau et les faire dorer légèrement.
- 3
Saupoudrer de farine, bien mélanger et laisser cuire 1 minute. Mouiller avec le bouillon de volaille chaud. Saler et poivrer.
- 4
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le veau et les carottes soient tendres.
- 5
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la crème liquide. Hors du feu, incorporer ce mélange à la préparation en fouettant. Réchauffer doucement sans bouillir.
- 6
Servir la blanquette express garnie de ciboulette fraîche.
