Shakshuka aux Épices Marocaines
80% authentique · Marocaine / Moyen-Orientale
Une variation de la shakshuka infusée avec les saveurs riches et complexes des épices marocaines, comme le ras el hanout.
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Ingrédients
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Oignon rouge1, haché
- Poivron jaune1, épépiné et haché
- Ail3 gousses, haché
- Ras el hanout1 cuillère à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Cannelle moulue1/4 cuillère à café
- Tomates concassées en conserve800g
- Harissa (facultatif)1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Œufs6-8
- Coriandre fraîchepour garnir, hachée
- Amandes effilées grilléespour garnir
- Couscouspour servir
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une base de tagine à feu moyen.
- 2
Ajouter l'oignon rouge et le poivron jaune. Cuire jusqu'à tendreté, environ 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail, le ras el hanout, le cumin, la coriandre et la cannelle. Cuire 1 minute.
- 4
Incorporer les tomates concassées et la harissa (si utilisée). Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 5
Créer des puits dans la sauce et y casser les œufs.
- 6
Couvrir et cuire 5-8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- 7
Garnir de coriandre fraîche et d'amandes grillées. Servir chaud avec du couscous.
