Gougères au fromage et lardons fumés
80% authentique · Française (Bourguignonne)
Une variation gourmande des gougères traditionnelles, enrichie de lardons fumés pour une saveur plus prononcée.
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Ingrédients
- Eau250 ml
- Beurre doux100 g
- Farine tout usage150 g
- Œufs4 gros
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/4 cuillère à café
- Gruyère râpé100 g
- Lardons fumés100 g
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans une casserole, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition.
- 3
Retirer du feu et ajouter la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
- 5
Transférer la pâte dans un grand bol et laisser tiédir.
- 6
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 7
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Ajouter le Gruyère râpé, les lardons refroidis, le poivre et le persil haché à la pâte. Mélanger.
- 9
Former des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson.
- 10
Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
- 11
Servir chaudes.
