Salade Niçoise revisitée aux Légumes Grillés
60% authentique · Française (Fusion)
Une interprétation moderne de la salade niçoise, où les légumes traditionnels sont grillés pour une saveur fumée et profonde, accompagnés de thon poêlé.
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Ingrédients
- Thon frais (sashimi grade)300g
- Courgettes2
- Poivrons (rouges et jaunes)2
- Tomates cerises200g
- Œufs durs2
- Olives de Nice80g
- Basilic fraisquelques feuilles
- Huile d'olive extra vierge5 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
- Ail haché1 gousse
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Couper les courgettes et les poivrons en tranches épaisses. Les badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et les griller au barbecue ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 2
Couper le thon en steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Le saisir rapidement à la poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laisser reposer puis couper en tranches.
- 3
Couper les tomates cerises en deux. Couper les œufs durs en quartiers.
- 4
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le sel et le poivre.
- 5
Dans un plat de service, disposer les légumes grillés, les tomates cerises, les olives, les tranches de thon et les quartiers d'œufs durs.
- 6
Arroser de vinaigrette et garnir de basilic frais.
