Salade de Chèvre Chaud Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La recette classique de la salade de chèvre chaud, avec des crottins de chèvre panés et dorés, servis sur un lit de salade verte croquante, agrémentée d'une vinaigrette maison.
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Ingrédients
- Crottins de fromage de chèvre4
- Oeufs2
- Chapelure100g
- Salade verte (mélange)200g
- Vinaigre de vin rouge3 cuillères à soupe
- Huile d'olive6 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Battre les œufs dans une assiette creuse.
- 3
Disposer la chapelure dans une autre assiette creuse.
- 4
Tremper chaque crottin de chèvre dans l'œuf battu, puis le rouler dans la chapelure pour bien l'enrober.
- 5
Placer les crottins panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Enfourner pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit chaud et la panure dorée.
- 7
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer l'huile d'olive en fouettant.
- 8
Laver et essorer la salade verte.
- 9
Disposer la salade dans les assiettes.
- 10
Arroser la salade avec la vinaigrette.
- 11
Déposer délicatement les crottins de chèvre chauds sur la salade juste avant de servir.
