Entrée

Une variation moderne du féroce d’avocat, intégrant des notes d'agrumes et des épices douces pour une touche d'originalité.

Avocats mûrs · Morue salée · Orange · Oignon rouge

Une touche d'exotisme avec une note de curry rouge et de coriandre, mariant la richesse des crevettes à des saveurs asiatiques.

Crevettes grises décortiquées · Beurre · Farine · Lait de coco

Des croquettes croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, garnies de crevettes grises fraîches, un classique belge incontournable.

Crevettes grises décortiquées · Beurre · Farine · Lait entier

Une variation régionale des poireaux vinaigrette, typique de la cuisine lyonnaise, qui incorpore des lardons fumés pour une saveur plus riche et réconfortante.

Poireaux · Lardons fumés · Vinaigre de vin rouge · Huile d'olive

Un classique intemporel de la cuisine française, ce plat met en valeur la douceur des poireaux pochés, relevée par une vinaigrette acidulée et savoureuse. Parfait en entrée ou en accompagnement léger.

Poireaux · Vinaigre de vin rouge · Huile d'olive extra vierge · Moutarde de Dijon

Une touche croquante et fruitée ajoutée au céleri rémoulade classique, avec des dés de pomme et des noix concassées.

Céleri-rave · Pomme (type Golden ou Gala) · Noix · Mayonnaise

Une version rapide et simplifiée du céleri rémoulade, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement express.

Céleri-rave · Yaourt grec nature · Moutarde de Dijon · Jus de citron

Une salade de céleri-rave râpé, assaisonnée d'une sauce crémeuse et acidulée à la moutarde, typique des brasseries françaises.

Céleri-rave · Mayonnaise · Moutarde de Dijon · Vinaigre de vin blanc

Une salade de carottes râpées classique, rafraîchissante et simple, assaisonnée d'une vinaigrette légère. Parfaite en entrée ou en accompagnement.

Carottes · Vinaigre de vin rouge · Huile végétale (type tournesol ou colza) · Moutarde de Dijon

Une variation méditerranéenne de la salade de chèvre chaud, incorporant des saveurs provençales comme les herbes de Provence, les tomates séchées et les olives.

Crottins de fromage de chèvre · Oeufs · Chapelure · Herbes de Provence

Une version simplifiée et rapide de la salade de chèvre chaud, utilisant des tranches de pain grillé pour supporter le fromage de chèvre réchauffé au four.

Bûche de fromage de chèvre · Tranches de baguette · Roquette · Huile d'olive

La recette classique de la salade de chèvre chaud, avec des crottins de chèvre panés et dorés, servis sur un lit de salade verte croquante, agrémentée d'une vinaigrette maison.

Crottins de fromage de chèvre · Oeufs · Chapelure · Salade verte (mélange)

Une touche sucrée et exotique aux rouleaux de printemps traditionnels, combinant la douceur de la mangue avec le croquant des légumes et la saveur des crevettes. Une variation audacieuse et rafraîchissante.

Galettes de riz · Crevettes cuites · Mangue mûre, coupée en bâtonnets · Avocat, coupé en fines tranches

Des rouleaux frais et légers, remplis de vermicelles de riz, de crevettes, de porc, de légumes croquants et d'herbes fraîches, enveloppés dans une feuille de riz translucide. Parfaits pour un repas léger ou une entrée.

Galettes de riz · Vermicelles de riz · Crevettes cuites · Filet de porc ou poitrine de porc

Une variation des nems traditionnels, enrichie de crevettes hachées pour plus de saveur et de texture, inspirée des spécialités de Hanoï.

Galettes de riz (feuilles de nem) · Blanc de poulet · Crevettes décortiquées · Vermicelles de riz

Une version simplifiée des nems au poulet, utilisant des ingrédients plus faciles à trouver et un temps de préparation réduit, tout en conservant le goût familier.

Feuilles de brick · Blanc de poulet cuit (restes ou rôti) · Oignon nouveau · Carotte râpée

Des rouleaux croustillants et dorés farcis d'un mélange savoureux de poulet haché, de vermicelles de riz, de champignons noirs et de légumes, typiques de la cuisine vietnamienne.

Galettes de riz (feuilles de nem) · Blanc de poulet · Vermicelles de riz · Champignons noirs séchés

Un classique indémodable, les œufs cocotte sont des œufs cuits au four dans des ramequins individuels, souvent servis avec de la crème et du fromage.

Œufs · Crème liquide entière · Gruyère râpé · Noix de muscade râpée

Une variation parfumée de la brik à l'œuf, intégrant des herbes de Provence et une touche de citron pour une saveur méditerranéenne fraîche.

Feuilles de brick · Œufs · Thon au naturel, égoutté · Persil frais, haché

Une version rapide et simplifiée de la brik à l'œuf, utilisant du fromage râpé pour lier le tout et ajouter une touche crémeuse, tout en restant croustillante.

Feuilles de brick · Œufs · Fromage râpé (type emmental, gruyère ou mozzarella) · Huile végétale pour la friture