Coq au Vin Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du coq au vin, idéale pour un repas de semaine, utilisant des morceaux de poulet plus petits et un temps de cuisson réduit.
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Ingrédients
- Filets de poulet600 g
- Lardons fumés100 g
- Champignons de Paris200 g
- Petits oignons150 g
- Ail1 gousse
- Farine20 g
- Vin rouge500 ml
- Bouillon de volaille100 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les filets de poulet en gros cubes. Saler et poivrer.
- 2
Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Les retirer et réserver.
- 3
Dans la même sauteuse, faire dorer les cubes de poulet. Les retirer et réserver.
- 4
Ajouter un peu d'huile, faire revenir les petits oignons et les champignons coupés en lamelles. Ajouter l'ail haché.
- 5
Remettre le poulet dans la sauteuse. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- 6
Verser le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition.
- 7
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
- 8
Ajouter les lardons réservés dans la sauteuse 5 minutes avant la fin.
- 9
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni de persil ciselé.
