Céleri Rémoulade aux Pommes et Noix
80% authentique · Française (Variation)
Une touche croquante et fruitée ajoutée au céleri rémoulade classique, avec des dés de pomme et des noix concassées.
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Ingrédients
- Céleri-rave1 gros
- Pomme (type Golden ou Gala)1
- Noix50 g
- Mayonnaise100 g
- Moutarde à l'ancienne1 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- Crème fraîche épaisse2 c. à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Peler le céleri-rave et le râper finement. Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- 2
Peler la pomme, retirer le cœur et la couper en petits dés. Arroser également de jus de citron.
- 3
Concasser grossièrement les noix.
- 4
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche épaisse et le reste du jus de citron.
- 5
Ajouter le céleri-rave râpé et les dés de pomme à la sauce. Bien mélanger.
- 6
Incorporer la moitié des noix concassées. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 7
Réfrigérer pendant au moins 20 minutes. Servir garni du reste des noix.
