Velouté de Potimarron Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un velouté onctueux et réconfortant, mettant en valeur la douceur naturelle du potimarron, enrichi d'une touche de crème et parfumé aux herbes fraîches.
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Ingrédients
- Potimarron1 kg
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Crème liquide entière200 ml
- Bouillon de volaille750 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Laver, épépiner et couper le potimarron en gros cubes. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir quelques minutes.
- 4
Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit très tendre.
- 5
Retirer du feu. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- 6
Incorporer la crème liquide, saler et poivrer au goût. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 7
Servir chaud, garni de ciboulette fraîche ciselée.
