Soupe

Une variation du Pho Bo inspirée de Saigon, souvent plus épicée et avec des garnitures légèrement différentes, incluant parfois des tranches de bœuf mariné et des herbes plus variées.

Os de bœuf · Bœuf (flanc ou faux-filet) · Oignons · Gingembre frais

Une version simplifiée du Pho Bo, utilisant des ingrédients plus accessibles et un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs essentielles du bouillon parfumé et des nouilles.

Bouillon de bœuf (de bonne qualité) · Bœuf déjà cuit (restes ou rôti) · Gingembre frais râpé · Sauce poisson

Le Pho Bo classique, un bouillon d'os de bœuf parfumé et complexe, garni de fines tranches de bœuf cru ou cuit, de nouilles de riz et d'herbes fraîches. Un plat emblématique du Vietnam.

Os de bœuf · Bœuf (poitrine ou jarret) · Oignons · Gingembre frais

Une variation gourmande du waterzooi, enrichie de moules juteuses et parfumée à l'aneth, apportant une touche marine et fraîche au plat traditionnel.

Filets de poisson blanc (sole, cabillaud) · Moules fraîches · Poireaux · Céleri branche

Un ragoût crémeux et réconfortant de poissons blancs et de légumes, mijoté dans un bouillon riche à base de crème et de beurre. Un classique flamand.

Filets de poisson blanc (cabillaud, sole, lotte) · Poireaux · Carottes · Céleri branche

Une variation du Waterzooi de poulet qui ajoute une touche piquante avec de la moutarde à l'ancienne et met l'accent sur les poireaux pour une saveur plus prononcée.

Poulet fermier · Poireaux · Oignon · Beurre

Une version simplifiée et plus rapide du Waterzooi de poulet, parfaite pour un repas en semaine sans compromettre la saveur.

Filets de poulet · Mélange de légumes surgelés (poireaux, carottes, céleri) · Pommes de terre · Oignon

Un ragoût crémeux et réconfortant de poulet et de légumes, mijoté dans un bouillon riche à base de crème et d'œufs, typique de la Flandre.

Poulet fermier · Carottes · Poireaux · Céleri branche

Une variation créative du velouté d'asperges, enrichie de saveurs d'herbes fraîches et de parmesan pour une touche italienne.

Asperges vertes fraîches · Poireau (partie blanche) · Ail · Huile d'olive extra vierge

Une version rapide et simplifiée du velouté d'asperges, idéale pour un repas léger en semaine. Utilise des ingrédients faciles à trouver.

Asperges vertes surgelées · Oignon · Huile d'olive · Bouillon de légumes

Un velouté d'asperges onctueux et raffiné, préparé avec des asperges fraîches, de la crème et un bouillon léger. Parfait pour une entrée élégante.

Asperges vertes fraîches · Échalotes · Beurre · Bouillon de volaille ou de légumes

Une version simplifiée et rapide du potage Parmentier, parfaite pour un repas léger en semaine. Utilise des ingrédients faciles à trouver et un minimum d'étapes.

Poireaux surgelés · Pommes de terre précuites (en sachet) · Eau ou bouillon léger · Huile d'olive

Un potage classique et réconfortant, le Parmentier est un velouté onctueux à base de poireaux fondants et de pommes de terre tendres, relevé d'une touche de crème.

Poireaux · Pommes de terre · Oignon · Beurre

Une interprétation exotique du velouté de potimarron, infusée d'épices douces comme le curry et la coriandre, et enrichie par la douceur crémeuse du lait de coco.

Potimarron · Oignon · Gingembre frais râpé · Poudre de curry doux

Une version rapide et légèrement sucrée du velouté de potimarron, où la pomme apporte une note fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du potimarron.

Potimarron pré-coupé · Pomme (type Golden) · Oignon · Eau

Un velouté onctueux et réconfortant, mettant en valeur la douceur naturelle du potimarron, enrichi d'une touche de crème et parfumé aux herbes fraîches.

Potimarron · Oignon · Ail · Crème liquide entière

Une soupe de poisson riche et savoureuse inspirée de la bouillabaisse, mais plus simple à réaliser, mettant l'accent sur les arômes méditerranéens sans nécessiter une grande variété de poissons.

Filets de poisson blanc (lotte, cabillaud) · Crevettes · Oignon · Poireau

Une version simplifiée et plus rapide de la bouillabaisse, utilisant des filets de poisson moins variés et un bouillon plus rapide à préparer, tout en conservant les saveurs essentielles.

Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu) · Crevettes décortiquées · Moules nettoyées · Oignon

La bouillabaisse authentique de Marseille, un ragoût de poisson emblématique préparé avec une variété de poissons de roche méditerranéens, des légumes aromatiques et un bouillon safrané parfumé. Servi traditionnellement avec de la rouille et des croûtons.

Rascasse · Grondin · Saint-Pierre · Congre

Le plat emblématique de la cuisine française, un bouillon riche et réconfortant garni de viandes de bœuf tendres, de légumes racines et d'os à moelle. Servi traditionnellement avec des condiments.

Bœuf (gîte, paleron, macreuse) · Os à moelle · Carottes · Navets