Velouté de Potimarron aux Épices Douces et Lait de Coco
65% authentique · Fusion
Une interprétation exotique du velouté de potimarron, infusée d'épices douces comme le curry et la coriandre, et enrichie par la douceur crémeuse du lait de coco.
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Ingrédients
- Potimarron1 kg
- Oignon1 moyen
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Poudre de curry doux1 cuillère à café
- Lait de coco400 ml
- Bouillon de légumes500 ml
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Laver, épépiner et couper le potimarron en cubes. Peler et hacher l'oignon.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de coco. Faire revenir l'oignon haché et le gingembre râpé.
- 3
Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute en remuant.
- 4
Ajouter les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- 5
Retirer du feu. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 6
Incorporer le lait de coco, saler et poivrer au goût. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 7
Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
