Gratin Dauphinois Savoyard (avec Reblochon)
75% authentique · Française (Savoie)
Une variation régionale du gratin dauphinois, enrichie avec du fromage Reblochon fondant, typique de la Savoie. Un délice crémeux et fromager.
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Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme1.2 kg
- Lait entier700 ml
- Crème liquide entière200 ml
- Ail2 gousses
- Reblochon1 (environ 200g)
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/2 cuillère à café
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 5-6).
- 2
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
- 3
Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail coupées. Jeter les gousses.
- 4
Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.
- 5
Chauffer le lait et la crème avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ne pas faire bouillir.
- 6
Verser le mélange lait-crème sur les pommes de terre.
- 7
Couper le Reblochon en tranches et le disposer sur le dessus du gratin.
- 8
Enfourner pour 1h20 à 1h30, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage fondu et doré.
- 9
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
