Quiche Lorraine aux Champignons et Oignons
85% authentique · Française (Lorraine)
Une variation gourmande de la quiche lorraine, enrichie de champignons de Paris sautés et d'oignons caramélisés pour une saveur plus profonde et complexe.
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Ingrédients
- Pâte brisée1 rouleau
- Lardons fumés120 g
- Oignons2
- Champignons de Paris200 g
- Œufs3
- Crème liquide entière15 cl
- Lait entier10 cl
- Beurre1 noix
- Sel1 pincée
- Poivre noir moulu1 pincée
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond.
- 3
Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à caramélisation.
- 4
Nettoyer et émincer les champignons. Les faire sauter dans la même poêle jusqu'à évaporation de l'eau.
- 5
Faire dorer les lardons, puis les égoutter.
- 6
Répartir les oignons, les champignons et les lardons sur le fond de tarte.
- 7
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil haché.
- 8
Verser l'appareil sur la garniture.
- 9
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
- 10
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
