Poutine Forestière
60% authentique · Québécoise / Française
Une variation gourmande de la poutine, agrémentée de champignons sautés et d'une touche de crème pour une saveur plus profonde.
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Ingrédients
- Pommes de terre pour frites1 kg
- Fromage en grains frais300 g
- Champignons variés (ex: cremini, shiitake)250 g
- Oignon1/2
- Ail1 gousse
- Crème 15%100 ml
- Sauce brune400 ml
- Beurre1 c. à soupe
- Huile végétale pour friture1 L
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil frais haché (pour garniture)1 c. à soupe
Étapes
- 1
Préparer les frites comme pour la poutine traditionnelle (voir recette 1).
- 2
Nettoyer et trancher les champignons. Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile végétale. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Déglacer avec un peu de sauce brune, puis ajouter le reste de la sauce brune et la crème. Mijoter doucement pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- 6
Assembler la poutine : disposer les frites chaudes, ajouter le fromage en grains.
- 7
Napper généreusement de la sauce aux champignons et crème.
- 8
Garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.
