Soupe aux pois express
70% authentique · Québécoise
Une version simplifiée et plus rapide de la soupe aux pois, parfaite pour les soirs de semaine pressés, tout en conservant l'essence du plat traditionnel.
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Ingrédients
- Pois cassés verts300g
- Jambon fumé en dés200g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Bouillon de volaille1.5 litre
- Eau500 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Crème (facultatif)pour garnir
- Ciboulette (pour garnir)hachée
Étapes
- 1
Rincer les pois cassés.
- 2
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu de matière grasse (si disponible, sinon sans).
- 3
Ajouter les pois cassés, le jambon en dés, le bouillon de volaille et l'eau. Porter à ébullition.
- 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Remuer de temps en temps.
- 5
Mixer une partie de la soupe pour l'épaissir si désiré, ou laisser telle quelle.
- 6
Assaisonner avec sel et poivre. Servir chaud, garni de crème et de ciboulette si désiré.
