Ragoût de Boulettes Provençal
80% authentique · Française (Provençale)
Une variation méditerranéenne du ragoût de boulettes, infusée avec des saveurs de Provence comme les herbes, les olives et les tomates séchées.
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Ingrédients
- Agneau haché500g
- Œuf1
- Flocons d'avoine50g
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Tomates concassées400g
- Olives noires dénoyautées100g
- Tomates séchées à l'huile50g
- Câpres2 cuillères à soupe
- Herbes de Provence2 cuillères à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Basilic fraisquelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger l'agneau haché, l'œuf, les flocons d'avoine, la moitié de l'oignon finement haché, 1 gousse d'ail hachée, le sel et le poivre. Former des boulettes.
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les boulettes. Retirer et réserver.
- 3
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon restant haché et les 2 gousses d'ail restantes hachées.
- 4
Ajouter les tomates concassées, les olives coupées, les tomates séchées hachées, les câpres et les Herbes de Provence. Porter à ébullition.
- 5
Remettre les boulettes dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et la sauce parfumée.
- 6
Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
