Poulet Basquaise Traditionnel
Plat traditionnel · Française (Pays Basque)
Un plat emblématique du Pays Basque, ce poulet mijoté est riche en saveurs grâce aux poivrons, tomates, oignons et au piment d'Espelette.
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Ingrédients
- Poulet1.2 kg
- Poivrons rouges2
- Poivrons verts1
- Oignons2
- Tomates400g
- Ail3 gousses
- Piment d'Espelette1 cuillère à café
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec100 ml
- Bouquet garni1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux.
- 2
Émincer les oignons et l'ail. Couper les poivrons en lanières.
- 3
Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans une cocotte.
- 4
Retirer le poulet et faire suer les oignons et l'ail.
- 5
Ajouter les poivrons et cuire 10 minutes.
- 6
Remettre le poulet, ajouter les tomates coupées, le piment d'Espelette, le bouquet garni, le vin blanc, sel et poivre.
- 7
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 8
Retirer le bouquet garni. Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud, garni de persil frais.
