Saumon Laqué à l'Érable et au Cidre de Glace
75% authentique · Québécoise / Fusion
Une touche régionale au saumon laqué à l'érable, incorporant la douceur fruitée du cidre de glace québécois pour une saveur unique et sophistiquée.
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Ingrédients
- Filets de saumon4 (environ 150g chacun)
- Sirop d'érable pur80 ml
- Cidre de glace60 ml
- Sauce soja30 ml
- Beurre non salé15 g
- Romarin frais1 branche
- Myrtilles fraîchespour garnir
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la sauce
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- 2
Dans une petite casserole, combiner le sirop d'érable, le cidre de glace et la sauce soja. Porter à ébullition douce, puis laisser réduire de moitié à feu moyen, environ 5-7 minutes.
- 3
Incorporer le beurre et la branche de romarin dans la sauce réduite. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer la branche de romarin.
- 4
Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- 5
Placer le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Badigeonner le saumon avec la sauce à l'érable et au cidre de glace.
- 7
Cuire au four pendant 10-14 minutes, en arrosant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- 8
Garnir de quelques myrtilles fraîches avant de servir.
