Loup de Mer Poêlé à la Provençale
85% authentique · Provençale
Une interprétation du sud de la France, ce loup de mer poêlé est agrémenté de tomates cerises, d'olives et de câpres pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
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Ingrédients
- Filets de loup de mer2
- Tomates cerises100g
- Olives noires (type Kalamata)50g
- Câpres1 cuillère à soupe
- Ail1 gousse
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Basilic fraisquelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Assaisonner les filets de loup de mer avec sel et poivre.
- 2
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute.
- 3
Ajouter les tomates cerises, les olives et les câpres. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.
- 4
Pousser les légumes sur un côté de la poêle et y déposer les filets de poisson, côté peau vers le bas. Cuire 3-4 minutes.
- 5
Retourner les filets et cuire 2-3 minutes de plus, en les nappant avec la sauce aux légumes.
- 6
Servir le poisson sur les légumes, garni de basilic frais.
