Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Poissons.
12 résultats
Une variation régionale de l'aile de raie, enrichie avec des saveurs de la mer typiques de la Normandie : crème, cidre et moules.
Aile de raie · Moules fraîches · Crème fraîche épaisse · Cidre brut
Une version rapide de l'aile de raie aux câpres, parfaite pour un dîner en semaine. La cuisson à la poêle permet d'obtenir une texture légèrement croustillante.
Aile de raie · Câpres · Beurre · Jus de citron
Un classique intemporel de la cuisine française, l'aile de raie est pochée à la perfection puis nappée d'une sauce aux câpres acidulée et beurrée.
Aile de raie · Câpres · Beurre · Jus de citron
Une variation régionale de la matelote, remplaçant le vin rouge par une bière blonde d'Alsace pour un goût plus léger et malté, et utilisant des poissons de rivière typiques de la région.
Poissons de rivière (perche, truite, sandre) · Bière blonde d'Alsace · Lardons fumés · Poireaux
Une version simplifiée et plus rapide de la matelote alsacienne, utilisant des filets de poisson et un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs caractéristiques du vin rouge et des lardons.
Filets de poisson blanc (sole, lieu) · Vin rouge d'Alsace (Pinot Noir) · Lardons fumés · Oignons grelots
Une variation régionale des anguilles au vert, typique de la Flandre, qui intègre des saveurs plus prononcées comme la moutarde et une touche de bière locale dans la sauce herbacée.
Anguilles fraîches · Oignons · Poireaux · Céleri branche
Une version plus rapide et accessible des anguilles au vert, utilisant des herbes pré-ciselées et une méthode de cuisson simplifiée pour un plat savoureux en moins de temps.
Filets d'anguilles · Oignons · Ail · Mélange d'herbes fraîches ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette)
Un plat emblématique de la cuisine belge, les anguilles au vert sont préparées dans une sauce riche et herbacée à base d'anguilles fraîches et d'un mélange de sept herbes traditionnelles.
Anguilles fraîches · Oignons · Poireaux · Carottes
Une interprétation du sud de la France, ce loup de mer poêlé est agrémenté de tomates cerises, d'olives et de câpres pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Filets de loup de mer · Tomates cerises · Olives noires (type Kalamata) · Câpres
Une version rapide et savoureuse du loup de mer poêlé, infusée d'ail et d'un mélange d'herbes fraîches pour un repas simple et rapide.
Filets de loup de mer · Ail · Mélange d'herbes fraîches (thym, romarin, origan) · Huile d'olive
Un plat emblématique de la cuisine française, le loup de mer est poêlé à la perfection dans du beurre, rehaussé par la fraîcheur du citron et des herbes aromatiques.
Filets de loup de mer · Beurre non salé · Citron · Persil frais
Une tarte savoureuse avec des tomates confites lentement pour intensifier leur goût, rehaussée par le piquant des anchois et le parfum du thym.
Pâte brisée · Tomates Roma · Huile d'olive · Ail
