Bol Renversé Végétarien aux Champignons et Tofu
65% authentique · Végétarienne Mauricienne
Une adaptation végétarienne du Bol Renversé, remplaçant la viande par du tofu ferme et des champignons savoureux, tout en conservant la structure et la sauce caractéristique du plat.
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Ingrédients
- Riz blanc500g
- Œufs6
- Tofu ferme300g
- Champignons shiitake200g
- Pak choi2
- Ail3 gousses
- Gingembre1 morceau
- Sauce soja4 cuillères à soupe
- Sauce végétarienne aux champignons (type végétal)2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Huile végétale4 cuillères à soupe
- Graines de sésame1 cuillère à soupe
- Oignon nouveau2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100ml
Étapes
- 1
Cuire le riz et le réserver.
- 2
Couper le tofu en dés et le faire dorer légèrement dans une poêle avec un peu d'huile. Réserver. Nettoyer et trancher les champignons. Laver et couper le pak choi.
- 3
Préparer des omelettes fines comme pour la recette traditionnelle et les couper en lanières.
- 4
Dans un wok, chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'ail et le gingembre. Ajouter les champignons et le pak choi, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Ajouter le tofu doré, la sauce soja, la sauce végétarienne, le vinaigre de riz, le sel, le poivre et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Assembler le plat dans les bols : riz, garniture tofu-champignons-pak choi, lanières d'omelette.
- 7
Retourner sur une assiette creuse. Garnir d'oignon nouveau ciselé et de graines de sésame.
