Nouilles Sautées au Poulet Traditionnelles

Ingrédients

• Nouilles de blé chinoises (type Chow Mein)400g
• Blanc de poulet300g
• Huile végétale3 cuillères à soupe
• Ail3 gousses, hachées
• Gingembre frais1 morceau (2 cm), râpé
• Oignon1 moyen, émincé
• Poivron rouge1/2, coupé en lanières
• Brocoli1/2 tête, en fleurettes
• Carotte1, coupée en julienne
• Sauce soja4 cuillères à soupe
• Sauce d'huître2 cuillères à soupe
• Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
• Sucre1 cuillère à café
• Huile de sésame grillé1 cuillère à café
• Selau goût
• Poivre noirau goût
• Eaupour la cuisson des nouilles

Étapes

1. 1

   Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.

2. 2

   Couper le poulet en fines lanières. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre.

3. 3

   Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger la sauce soja restante, la sauce d'huître, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile de sésame. Réserver.

4. 4

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer le poulet du wok et réserver.

5. 5

   Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6. 6

   Ajouter l'oignon, le poivron, le brocoli et la carotte. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

7. 7

   Remettre le poulet dans le wok. Ajouter les nouilles cuites et la sauce préparée. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce.

8. 8

   Cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.

9. 9

   Servir immédiatement.