Bo Bun aux Crevettes et Citronnelle
75% authentique · Vietnamienne / Fusion
Une variation créative du Bo Bun, remplaçant le bœuf par des crevettes marinées à la citronnelle pour une touche d'agrumes et de fraîcheur. Un plat léger et parfumé.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Vermicelles de riz400g
- Grosses crevettes décortiquées400g
- Citronnelle fraîche hachée2 tiges
- Ail2 gousses
- Carottes2
- Concombre1
- Pousses de soja200g
- Laitue1/2
- Menthe fraîche1 bouquet
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Cacahuètes grillées50g
- Sauce poisson (Nuoc Mam)6 cuillères à soupe
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la sauce d'accompagnement : mélanger la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Réserver.
- 2
Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude selon les instructions du paquet, puis les égoutter. Rincer à l'eau froide.
- 3
Préparer la marinade pour les crevettes : mélanger la citronnelle hachée, l'ail haché, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et laisser mariner 15 minutes.
- 4
Éplucher et râper les carottes. Couper le concombre en julienne. Laver et ciseler la laitue. Hacher la menthe et la coriandre.
- 5
Faire griller les crevettes marinées dans une poêle chaude ou sur un grill jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Réserver.
- 6
Dans un wok ou une poêle, faire revenir rapidement les pousses de soja dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- 7
Dans chaque bol, disposer une portion de vermicelles de riz. Garnir avec la laitue, les pousses de soja, le concombre, les carottes râpées, les crevettes grillées, la menthe, la coriandre et les cacahuètes concassées.
- 8
Arroser de la sauce d'accompagnement avant de servir. Mélanger avant de déguster.
