Poulet Teriyaki Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un classique indémodable du poulet teriyaki, mariné et glacé dans une sauce maison riche et savoureuse, servi avec du riz et des légumes croquants.
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Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées et sans peau600g
- Sauce soja120ml
- Mirin (vin de riz sucré)120ml
- Saké (vin de riz japonais)60ml
- Sucre2 cuillères à soupe
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Ail haché1 gousse
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Graines de sésame grillées1 cuillère à café
- Oignon nouveau (partie verte), émincé1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Couper les cuisses de poulet en morceaux de taille égale.
- 2
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le gingembre râpé et l'ail haché. Porter à ébullition douce, puis laisser mijoter pendant 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Réserver.
- 3
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
- 5
Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- 6
Verser la sauce teriyaki préparée sur le poulet dans la poêle. Continuer à cuire en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé et que la sauce ait épaissi et glacé le poulet (environ 5-7 minutes).
- 7
Retirer du feu. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignon nouveau émincé.
- 8
Servir chaud, traditionnellement accompagné de riz blanc et de légumes vapeur.
