Ramen au Poulet et Miso Épicé
80% authentique · Japonaise (Fusion)
Une variation créative du ramen au poulet, infusée avec la profondeur du miso et une touche d'épices pour un profil de saveur audacieux et réconfortant.
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Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées4
- Pâte de miso (rouge ou mélangée)100g
- Bouillon de poulet1.5 litre
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Pâte de piment (comme Gochujang ou Sriracha)1-2 cuillères à soupe (selon le goût)
- Nouilles ramen400g
- Bok choy4 petits
- Œufs4
- Oignons verts3
- Huile pimentée (optionnel)pour garnir
Étapes
- 1
Préparer le bouillon : Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame et la pâte de piment. Porter à frémissement.
- 2
Dans un petit bol, délayer la pâte de miso avec un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse. L'ajouter au bouillon principal et bien mélanger. Ne pas faire bouillir après l'ajout du miso.
- 3
Cuire les cuisses de poulet dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes). Les retirer, laisser refroidir légèrement, puis les trancher.
- 4
Cuire les œufs mollets (6-7 minutes), les écaler.
- 5
Cuire le bok choy dans le bouillon pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant.
- 6
Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
- 7
Assembler les bols : Répartir les nouilles dans 4 bols. Verser le bouillon chaud au miso par-dessus. Disposer les tranches de poulet, le bok choy, un œuf mollet coupé en deux et les oignons verts ciselés. Arroser d'un filet d'huile pimentée si désiré.
