Navarin d'Agneau Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du navarin d'agneau, utilisant des morceaux d'agneau plus petits et des légumes coupés plus finement pour réduire le temps de cuisson.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Gigot d'agneau désossé600 g
- Carottes3
- Pommes de terre grenaille400 g
- Petits pois surgelés150 g
- Oignon1
- Gousse d'ail2
- Bouillon de volaille400 ml
- Vin blanc sec100 ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Farine1 cuillère à soupe
- Persil fraispour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper l'agneau en dés de 2-3 cm. Saler et poivrer.
- 2
Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petits dés.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les dés d'agneau rapidement. Retirer et réserver.
- 4
Dans la même sauteuse, ajouter l'oignon haché et l'ail haché. Faire revenir 2 minutes.
- 5
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- 6
Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer l'alcool.
- 7
Ajouter le bouillon de volaille. Remettre l'agneau dans la sauteuse.
- 8
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- 9
Ajouter les petits pois surgelés et cuire encore 10 minutes.
- 10
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- 11
Servir chaud, garni de persil frais ciselé.
