Agneau

Un plat emblématique du Maroc, ce tajine combine la tendreté de l'agneau avec la douceur des pruneaux et le croquant des amandes, le tout mijoté dans une sauce parfumée aux épices.

Épaule d'agneau · Pruneaux dénoyautés · Amandes effilées · Oignons

Une interprétation moderne du navarin, mettant en valeur des légumes primeurs comme les asperges et les petits pois frais, avec une touche d'épices douces pour une saveur subtilement différente.

Carré d'agneau · Asperges vertes · Petits pois frais écossés · Carottes nouvelles

Une version simplifiée et plus rapide du navarin d'agneau, utilisant des morceaux d'agneau plus petits et des légumes coupés plus finement pour réduire le temps de cuisson.

Gigot d'agneau désossé · Carottes · Pommes de terre grenaille · Petits pois surgelés

Un ragoût d'agneau classique mijoté lentement avec des légumes de saison comme les carottes, les navets, les pommes de terre et les pois, parfumé aux herbes fraîches et au vin blanc.

Épaule d'agneau · Carottes · Navets · Pommes de terre nouvelles

Une interprétation méditerranéenne du gigot d'agneau, enrichie de saveurs de tomates cerises, d'olives noires et d'herbes de Provence.

Gigot d'agneau · Tomates cerises · Olives noires dénoyautées · Herbes de Provence

Une version simplifiée et plus rapide du gigot d'agneau, relevée par les arômes du romarin frais et du zeste de citron.

Gigot d'agneau · Romarin frais · Zeste de citron · Huile d'olive

Un gigot d'agneau classique, lentement rôti au four avec des gousses d'ail entières et des brins de thym frais, pour une viande tendre et savoureuse.

Gigot d'agneau · Ail · Thym frais · Huile d'olive