Rôti de Porc Traditionnel au Four
Plat traditionnel · Française
Un classique indémodable, ce rôti de porc est cuit lentement au four pour une viande tendre et juteuse, souvent aromatisé avec des herbes et de l'ail.
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Ingrédients
- Rôti de porc (longe ou échine)1 kg
- Ail4 gousses
- Romarin frais2 brins
- Thym frais2 brins
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/2 cuillère à café
- Eau100 ml
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Piquer le rôti de porc avec les gousses d'ail coupées en deux. Insérer les brins de romarin et de thym.
- 3
Dans un plat allant au four, badigeonner le rôti d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.
- 4
Enfourner le rôti pour 15 minutes à 200°C.
- 5
Réduire la température du four à 180°C (Thermostat 6). Ajouter l'eau dans le plat.
- 6
Poursuivre la cuisson pendant environ 1h15, en arrosant le rôti avec son jus toutes les 20 minutes. Le temps de cuisson est d'environ 1h15 par kg.
- 7
Une fois cuit, sortir le rôti du four et le laisser reposer 10-15 minutes avant de le découper.
- 8
Servir chaud, arrosé de son jus de cuisson.
