Steak au Poivre à la Moutarde et aux Herbes
70% authentique · Fusion
Une variation créative du steak au poivre, intégrant la saveur piquante de la moutarde de Dijon et la fraîcheur des herbes fraîches dans la sauce, pour une touche d'originalité.
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Ingrédients
- Entrecôte4 x 200g
- Grains de poivre noir concassés3 cuillères à soupe
- Huile d'arachide2 cuillères à soupe
- Beurre2 cuillères à soupe
- Ail haché2 gousses
- Brandy1/4 tasse
- Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse3/4 tasse
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Ciboulette fraîche ciselée1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Assaisonnez les steaks avec du sel et le poivre concassé.
- 2
Dans une poêle chaude avec l'huile, saisissez les steaks 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Réservez les steaks.
- 3
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail et faites revenir 30 secondes.
- 4
Déglacez avec le brandy, grattez le fond de la poêle et laissez réduire de moitié.
- 5
Incorporez la moutarde de Dijon et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.
- 6
Ajoutez le persil et la ciboulette hachés. Assaisonnez la sauce au goût.
- 7
Remettez les steaks dans la sauce pour les enrober et les réchauffer. Servez immédiatement.
