Fondue Savoyarde aux Cèpes
80% authentique · Française (Variation Régionale)
Une fondue savoyarde enrichie du goût boisé des cèpes, pour une touche automnale et gourmande.
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Ingrédients
- Fromage Gruyère350g
- Fromage Beaufort350g
- Vin blanc sec200ml
- Cèpes séchés30g
- Ail1 gousse
- Fécule de maïs1 cuillère à soupe
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Pain de campagne1 miche
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Réhydratez les cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
- 2
Faites revenir les cèpes dans l'huile d'olive avec l'ail haché pendant quelques minutes.
- 3
Râpez les fromages.
- 4
Dans le caquelon, mélangez la fécule de maïs avec un peu de vin blanc.
- 5
Ajoutez le reste du vin blanc et faites chauffer doucement.
- 6
Incorporez les fromages râpés et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les cèpes poêlés.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- 8
Assaisonnez avec du poivre noir.
- 9
Servez avec des cubes de pain de campagne grillé.
