Gourmet

Une touche française avec un steak savoureux, du fromage Bleu d'Auvergne fondant, des oignons caramélisés et une touche de noix, le tout dans un pain brioché.

Bœuf haché (80/20) · Pain brioché · Fromage Bleu d'Auvergne · Oignons rouges

Une variation gourmande de la quesadilla au fromage, enrichie de champignons sautés à l'ail et aux herbes. Un plat plus élaboré pour un dîner savoureux.

Tortillas de farine · Fromage râpé (Gruyère, Cheddar) · Champignons de Paris, tranchés · Ail, haché

Une variation gourmande de l'émincé zurichois, utilisant des morilles séchées pour une saveur plus intense et du vin jaune du Jura à la place du vin blanc traditionnel.

Veau (escalope) · Morilles séchées · Oignon · Vin jaune du Jura

Une version luxueuse du velouté de champignons, utilisant un mélange de champignons des bois et rehaussée d'une touche d'huile de truffe pour une saveur profonde et aromatique.

Mélange de champignons des bois (cèpes, morilles, girolles) · Oignon · Ail · Beurre

Une variation gourmande de la salade lyonnaise, remplaçant les lardons par des gésiers de canard confits, plus tendres et savoureux.

Laitue frisée · Gésiers de canard confits · Œufs · Pain de campagne

Une version luxueuse du risotto aux champignons, utilisant un mélange de champignons sauvages et une touche d'huile de truffe pour une saveur intense.

Riz Carnaroli ou Arborio · Champignons sauvages variés (par ex. cèpes, chanterelles, morilles) · Échalote · Ail

Une variation gourmande du poulet chasseur, enrichie par la saveur profonde des cèpes et le croustillant des lardons.

Poulet · Cèpes séchés · Lardons fumés · Oignons

Une version luxueuse et raffinée, mettant en vedette la saveur unique des morilles séchées et la texture délicate des ris de veau, dans une sauce onctueuse.

Pâte feuilletée pur beurre · Ris de veau · Morilles séchées · Échalotes

Une variation sophistiquée où le beurre noisette apporte une profondeur de saveur incomparable aux amandes et à la truite poêlée.

Filets de truite · Amandes effilées · Beurre · Câpres

Une version luxueuse du parmentier de canard, enrichie de champignons sautés et de tranches de foie gras poêlé, le tout sous une purée de pommes de terre à la truffe.

Confit de canard · Pommes de terre (type purée) · Lait entier · Beurre doux

Une fondue savoyarde enrichie du goût boisé des cèpes, pour une touche automnale et gourmande.

Fromage Gruyère · Fromage Beaufort · Vin blanc sec · Cèpes séchés