Endives au Jambon Traditionnelles
Plat traditionnel · Belge
Un grand classique de la cuisine belge, les endives sont enveloppées dans du jambon, nappées d'une béchamel crémeuse et gratinées au four. Un plat réconfortant et savoureux.
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Ingrédients
- Endives8
- Jambon blanc8 tranches
- Beurre50g
- Farine50g
- Lait500ml
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Gruyère râpé100g
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Retirer les feuilles extérieures des endives, couper la base amère et creuser légèrement le trognon.
- 3
Faire cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et bien presser pour retirer l'excès d'eau.
- 4
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon.
- 5
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
- 6
Disposer les endives au jambon dans un plat à gratin. Napper généreusement de béchamel.
- 7
Saupoudrer de Gruyère râpé.
- 8
Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
