20 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Cabillaud Express Sauce Beurre Blanc Citronnée
80% authentique · Française
Une version rapide du cabillaud sauce beurre blanc, avec une touche de citron pour plus de fraîcheur, parfaite pour un dîner en semaine.
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Ingrédients
- Filet de cabillaud4 x 150g
- Échalote1/2
- Vin blanc sec50 ml
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Beurre froid100g
- Ciboulette fraîchequelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Hacher finement l'échalote.
- 2
Dans une petite casserole, mélanger le vin blanc et l'échalote. Réduire de moitié à feu moyen.
- 3
Hors du feu, ajouter le beurre froid en dés petit à petit en fouettant. Incorporer le jus de citron.
- 4
Assaisonner le cabillaud de sel et de poivre.
- 5
Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, cuire le cabillaud 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- 6
Napper le poisson avec la sauce beurre blanc citronnée et garnir de ciboulette ciselée.
