Thon Mi-Cuit Sésame, Sauce Teriyaki et Légumes Croquants
75% authentique · Asiatique-Fusion
Une variation créative du thon mi-cuit, servi avec une sauce teriyaki maison et accompagné de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
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Ingrédients
- Thon rouge frais (qualité sashimi)600g
- Graines de sésame mélangées100g
- Sauce soja100ml
- Miel2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz2 cuillères à soupe
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Ail haché2 gousses
- Huile végétale (pour la cuisson)2 cuillères à soupe
- Brocoli1 tête
- Carottes2
- Pois gourmands100g
- Huile de sésame grillé1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la sauce teriyaki : dans une casserole, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Réserver.
- 2
Préparer les légumes : couper le brocoli en fleurettes, peler et couper les carottes en julienne, écosser les pois gourmands.
- 3
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter l'huile de sésame grillé, saler et poivrer. Réserver au chaud.
- 4
Enrober le thon de graines de sésame mélangées.
- 5
Chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle propre à feu vif.
- 6
Saisir le thon enrobé de sésame pendant 45 secondes à 1 minute de chaque côté.
- 7
Retirer le thon, laisser reposer 2 minutes, puis trancher.
- 8
Servir les tranches de thon mi-cuit sur un lit de légumes sautés, napper généreusement de sauce teriyaki.
