Calamars Frits à la Méditerranéenne
80% authentique · Méditerranéenne
Une variation des calamars frits, agrémentée d'herbes aromatiques et d'une touche d'agrumes pour une saveur fraîche et ensoleillée.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Calamars frais500g
- Farine tout usage120g
- Semoule de maïs fine30g
- Zeste de citron1 cuillère à café
- Origan séché1 cuillère à café
- Ail en poudre1/2 cuillère à café
- Huile d'olive pour la friture1 litre
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Sauce aïoli (pour servir)facultatif
Étapes
- 1
Nettoyer les calamars, couper les corps en anneaux et séparer les tentacules. Sécher soigneusement.
- 2
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le zeste de citron, l'origan, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- 3
Enrober les morceaux de calmar dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.
- 4
Chauffer l'huile d'olive dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C (350°F).
- 5
Frire les calamars en plusieurs fois pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- 6
Servir chaud, éventuellement avec une sauce aïoli.
