Poulet au Miel Traditionnel
Plat traditionnel · Chinoise
Un classique indémodable de la cuisine chinoise, ce poulet au miel offre un équilibre parfait entre le sucré du miel, l'acidulé du vinaigre et la saveur umami de la sauce soja. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
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Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Miel100ml
- Sauce soja50ml
- Vinaigre de riz30ml
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2cm)
- Fécule de maïs50g
- Huile végétalepour la friture
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Oignon nouveau2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le poulet en cubes de 2-3 cm. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel et poivre. Enrober de fécule de maïs.
- 2
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une friteuse à 180°C. Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- 3
Pendant ce temps, hacher finement l'ail et le gingembre.
- 4
Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja restante, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre. Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement léger.
- 5
Couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
- 6
Dans un grand bol, mélanger le poulet frit avec la sauce au miel. Ajouter les graines de sésame et les oignons nouveaux. Bien mélanger pour enrober le poulet.
- 7
Servir immédiatement.
