Poulet au Miel Épicé Classique
Plat traditionnel · Chinoise (Cantonaise)
Un plat emblématique de poulet croustillant enrobé d'une sauce sucrée, épicée et légèrement acidulée, typique de la cuisine cantonaise.
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Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Miel100ml
- Sauce soja50ml
- Vinaigre de riz30ml
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2cm)
- Flocons de piment rouge1 cuillère à café
- Fécule de maïs50g
- Huile végétalepour la friture
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Oignon nouveau (cébette)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le poulet en cubes de taille moyenne. Saler et poivrer.
- 2
Dans un bol, mélanger le poulet avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- 3
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une friteuse à 180°C. Frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Pendant ce temps, préparer la sauce. Hacher finement l'ail et le gingembre.
- 5
Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre haché et les flocons de piment. Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 6
Dans un grand bol, mélanger le poulet frit avec la sauce chaude jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- 7
Garnir de graines de sésame grillées et d'oignon nouveau ciselé avant de servir.
