Poulet Tikka Masala au Lait de Coco et Citron Vert
60% authentique · Fusion (Indo-Thaï)
Une variation créative du Poulet Tikka Masala, remplaçant la crème par du lait de coco et ajoutant une touche de citron vert pour une saveur plus légère et exotique.
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Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées et sans peau500g
- Yaourt nature150g
- Pâte de gingembre et d'ail1 cuillère à soupe
- Garam masala1.5 cuillères à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Curcuma moulu1/2 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Oignon moyen, haché1
- Tomates concassées en conserve400g
- Lait de coco entier200ml
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe
- Zeste de citron vert1 cuillère à café
- Coriandre fraîche, hachéepour garnir
- Quartiers de citron vertpour garnir
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux. Dans un bol, mélanger le yaourt, la moitié de la pâte de gingembre et d'ail, la moitié du garam masala, du cumin, de la coriandre, du curcuma et du sel. Ajouter le poulet, bien enrober et laisser mariner pendant 20 minutes.
- 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet mariné en plusieurs fois, puis réserver.
- 3
Ajouter le reste de l'huile de coco dans la poêle. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter le reste de la pâte de gingembre et d'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Incorporer les tomates concassées, le reste du garam masala, du cumin, de la coriandre, du curcuma et du sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- 6
Verser le lait de coco et le jus de citron vert. Bien mélanger. Remettre le poulet dans la sauce.
- 7
Laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi légèrement.
- 8
Incorporer le zeste de citron vert. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.
