Tajine de Poulet Express au Citron Confit
75% authentique · Marocaine (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du tajine de poulet au citron confit, parfaite pour un repas en semaine sans sacrifier les saveurs authentiques.
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Ingrédients
- Filets de poulet600 g
- Citron confit1
- Olives vertes dénoyautées100 g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Ras el hanout1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de volaille150 ml
- Persil fraisquelques brins
Étapes
- 1
Couper les filets de poulet en cubes. Hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une sauteuse ou un plat à tajine, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter l'ail, le poulet, le ras el hanout et la coriandre moulue. Cuire 5 minutes en remuant.
- 4
Ajouter le sel, le poivre et l'eau (ou bouillon). Porter à ébullition.
- 5
Couper le citron confit en petits dés (sans la pulpe). Ajouter les dés de citron et les olives.
- 6
Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement réduite.
- 7
Parsemer de persil frais haché avant de servir.
