Craquelins au Spéculoos et Épices
60% authentique · Belge (Créatif)
Une variation gourmande du craquelin belge, infusée avec les saveurs réconfortantes des épices à spéculoos. Ces biscuits croustillants apportent une touche épicée et chaleureuse.
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Ingrédients
- Farine tout usage400 g
- Beurre doux, température ambiante200 g
- Sucre brun150 g
- Œuf1
- Mélange d'épices à spéculoos (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)2 cuillères à café
- Levure chimique1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 2
Incorporer l'œuf et le mélange d'épices à spéculoos. Bien mélanger.
- 3
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 4
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop pétrir.
- 5
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 6
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 7
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0.8 cm.
- 8
Découper la pâte en petits carrés ou rectangles.
- 9
Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La pâte va légèrement s'étaler et craqueler à la cuisson.
- 10
Enfourner pour 15-18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface présente des craquelures.
- 11
Laisser refroidir complètement sur une grille.
